Курица

Фаршированные куриные грудки

4 куриные грудки без костей, 40 г сливочного масла;
Для начинки: 1 луковица, 3 ст.л. черной хлебной крошки, 1 ст.л. кедровых орешков, 1 яичный желток, 1 ст.л. петрушки, соль, черный перец, 100 г сыра, сок и цедра 1/2 лимона
На вымытых куриных грудках аккуратно острым ножом делаем надрез в виде кармашка. На сковороде в 1 ст.л. сливочного масла обжариваем лук до мягкости и снимаем с огня. Всыпаем хлебную крошку, кедровые орешки, добавляем яичный жеток, петрушку, приправы, тертый сыр и тертую цедру лимона. Сбрызгиваем лимонным соком. Начиняем подготовленные "кармашки" и выкладываем в форму для запекания. На каждую грудку кладем кусочек оставшегося масла. Запекаем в духовке при 200 градусах 35-40 минут, периодически поливая образующимся соком.

Куриные котлеты (2)

500 гр. куриного фарша
2 яйца,
2 cт.ложки майонеза,
2 ст. ложки муки,
1 луковица (на тёрке),
Соль, перец - по вкусу.

Все ингридиенты смешать, выложить ложкой на сковородку. Обжарить с двух сторон на сильном огне, затем закрыть крышкой и подержать ещё 10мин. на слабом огне.

Форумы Cosmo

Курица, запеченная в фольге

На одну порцию понадобится:
- куриное бедрышко или ножка (кто что любит),
- 2-3 картошки,
- 2-3 шампиньона,
- по желанию колечко ананаса или сладкого перца ли лука,
- ложка майонеза,
- ложка тертого сыра.
Курочку солим-перчим. Картошку чистим и режем на четвертинки, грибы на половинки. Берем кусок фольги, смазываем каплей растительного масла, в него кладем картошку, грибочки, лук, кусок курочки, мажем ее майонезом, сверху кладем кружок ананаса или перчика, сверху засыпаем сыром. Закручиваем фольгу, кладем на протвень и ставим в разогретую духовку. Таких порций делаем по количеству гостей.

Курочка с грибами под сыром

Нам понадобится (Всё на глаз к сожалению, так как точного рецепта не имею, импровизация):
- Сама курочка, разделанная на куски.
- Белые грибы
- Репчатый лук
- Сыр (в моём случае использовался Российский. Но подойдёт любой, не слишком тврдый, и не сладкий, как например маздам)
- Специи
На сковородке с минимальным количеством растительного масла обжаривается репчатый лук. В это время режутся грибы. Они так же отправляются в сковороду. Немного обжарив их, пока они не выпустят сок, мы оставляем их в сковородке, а сами приступаем к приготовлению курицы.
Делаем смесь из приправы для курицы и небольшим количеством соли.

Куриное филе с грибами и ананасами

Продукты:
800 г. куриного филе,
350 г. консервированных ананасов,
300 г. свежего сладкого перца,
400 г. шампиньонов или других грибов,
200 мл. сливок,
раст. масло, 1 ст. л. муки, соль, перец.
Способ приготовления:
Нарезать грибы пластинками, перец кубиками. Выложить куриное филе на сковороду с разо-гретым маслом и обжаривать несколько минут, затем добавить сладкий перец и грибы (если гото-вить не из шампиньонов, то другие грибы нужно предварительно отварить), обжаривать еще 7-10 минут.
Консервированные ананасы достать из сиропа и нарезать небольшими ломтиками. Выложить ломтики ананасов в сковороду с курицей и грибами. Жарить еще 3 минуты.

Курочка в сметане

Курочку порезать на порционные кусочки,замариновать мин на 30-40 в любом маринаде со специями и чесночком,затем обжарить со всех сторон на раст.масле.Смешать сметану с соевым соусом,залить этой смесью курочку,накрыть крышкой и тушить до готовности.Если соевый соус соленый,то курочку можно не солить.Получается очень вкусная подливка,лучше подавать с пюре или рисом.

Форумы Cosmo

Цыпленок, запеченный с картофелем

1 цыпленок (около 1.5 кг), 200 г майонеза, 1 ст.л. специй для курицы, 4 зубчика чеснока, 600 г картофеля, соль. перец.
В мисочку налить майонез, добавить специи, положить раздавленный под прессом чеснок (2-3 зубчика) и перемешать. Тушку цыпленка хорошенько вымыть, натереть изнутри перцем, солью, оставшимся чесноком, а снаружи майонезной смесью и поставить в теплое место на 4-5 часов. Затем подготовленного цыпленка уложить на фольгу, обложить дольками очищенного картофеля, фольгу закрыть и запекать блюдо в духовке при температуре 220 градусов 1-1,2 часа

Куриное филе с шампиньонами (в горшочках)

300 г куриного филе, 1 морковь, 1 луковица, 1 картофелина, 150 г шампиньонов, 100 г сыра, соль, черный перец по вкусу, растительное масло

Пирог "курник"

так делает моя бабушка:

Курник

Разморозить целиковую курицу, промыть, просушить или вытереть насухо, слегка намазать солью, можно смазать приправами(но я делаю без них),приготовить слегка подсоленное дрожжевое тесто, разделить его на две части, сначала раскатать один слой и положить на него курицу(можно целиком, а можно разрезать грудку и распластать ее на тесте, спинкой вверх),сделать из теста бортики, чтобы сок не вытекал, поместить все это в разогретую духовку и выпекать 30 мин. при температуре 180 градусов.

Страницы

Подписаться на Курица