Курица

Курица на пляже (на соли)

Состав: куриная тушка и 1 кг мелкой соли.

Готовим: разогрейте духовку до 180–200 градусов, высыпьте на противень пачку соли, положите на соляной «пляж» курицу грудкой вниз. Этот натюрморт поставьте в духовку на 40–45 минут и расслабьтесь. Курица получится сочная, с хрустящей корочкой и практически диетическая, ведь в блюде нет ни сметаны, ни майонеза. Всего — 120 ккал на 100 г!

Чтобы противень было легче отмыть, можно положить на него слой фольги.

Куриные рулетики с грибной начинкой

На 6 кусочков куриного филе Вам понадобятся: 300 г шампиньонов, лук, укроп, растительное масло, 1-2 яблока, сок ? лимона, 1 яйцо, немного майонеза, немного тертого сыра, соль, перец.
В разогретой сковороде с растительным маслом обжарить мелко нарезанный лук, затем туда добавить мелко нашинкованные шампиньоны. Обжаривать до готовности грибов. В конце добавить измельченный укроп (не жалейте, он дает очень интересный вкус этой начинке) и посолить. Отставить остывать.
Пока готовится начинка, берем яблоки. Удаляем сердцевину, очищаем от кожуры и нарезаем плоскими дольками. Этими дольками выкладываем дно огнеупорной посуды. Это придаст достаточно сухому филе сочность и неповторимый аромат.

Курица в соевом соусе

Это блюдо полезно и интересно тем, что готовится абсолютно без соли. Соль курица впитывает из маринада, который приготовлен на основе соевого соуса. А длительное время маринования придает мясу курицы необыкновенную мягкость.
Вам понадобятся: куриные бедра или ножки – 0,5 кг, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст.л. сахара, 2 ст. л. винного уксуса (лучше красного вина), 1 яйцо, панировочные сухари, немного сливочного масла.
Приготовить маринад. Для этого соевый соус и сахар поставить на огонь и помешивать до тех пор, пока сахар не растворится. Снять с огня, добавить винный уксус
Порционные куски курицы залить маринадом и поставить в холодильник (от 12 до 24 часов)
Вынуть курицу из маринада, вбить в маринад яйцо

Страницы

Подписаться на Курица