Выпечка

Сырой чизкейк

10 куриных яиц
500 гр. творга (Димик в деревне 0%)
200 гр. сметаны (домик в деревне 10% или 15%)
500 гр. сливок для взбивания 33% или 35%
300 гр. сахара
100 гр. муки
20 гр. орехов (мельченых)
2 гр. ванильного сахара
1 лимон
25 гр. желатина

Так. Сначало готовим бисквит,берем два яйца расбиваем в глубокую емкость и засыпаем примерно (в зависеммости от размера яиц) 100 гр.(для крупных яиц) сахара и всбиваем миксером до того, пока он не поднимеца в два раза. Затем смешиваем муку с мельчеными орехами и медленно и равномерно смешиваем со взбитыми яйцами. Выливаеи в уже прмазанную маслом форму и выпикаем при температуре 230 градусов примерно 7-10 мин до готовности.

Печенье сахарное

Сразу хочу сказать, что тесто не песочное, а что-то между песочным и пряничным. Очень вкусные печенюшки, из грызешь как семечки!

Мука 2 стакана, сахар 1/2 стакана, масло сливочное 100 грамм, яйца 3 шт, сода 1 чайная ложка. Если хотите шоколадное, то порошок какао, и сахара тогда надо больше.

Сахар и масло (растопленное на сковороде) растирать в течение 4-5 минут, затем добавить яичные желтки. Массу слегка перемешать с крепко взбитыми белками, добавить муку, предварительно смешав ее с содой. Перемешать до получения однородного теста. Далее раскатвыать тесто и вырезать формочками печенье. Выпекать при температуре 200-240 в течение 15 минут. Духовку надо разогреть перед тем, как ставить противень с печеньем. Получается в среднем 47 печенек (я формочками вырезаю).

Выпечка с бананами

БАНАНОВЫЙ ТОРТ-СУФЛЕ С БИСКВИТОМ
5 яиц, 2 стакана сахара (1 для теста и 1 для крема), 1 стакан муки, 1 пачка желатина, ваниль, 1л. сметаны, 5 шт. бананов, сок 1-го лимона.
Белки отделить от желтков и взбить с 1 стаканом сахара, можно добавить ваниль на кончике ножа. желтки взбить отдельно, смешать с белками, выжать сок лимона, добавить просеянную муку, выпекать в смазанной маслом и посыпанной сухарями форме 20-30 мин.

Желатин залить 1 стак. холодной кипяченой воды. дать настояться, пока выпекается бисквит.

Суфле: взбить сметану с 1 стаканом сахара. готовый бисквит перерезать вдоль на 2 слоя и нарезать кубиками. Бананы порезать тонкими кружочками. желатин подогреть на маленьком огне, постоянно помешивая, до полного растворения (без закипания), добавить в крем, размешать.

Медовый торт

Тесто: 2 ст. л. меда, 1ст. сахарного песка, 200 гр маргарина, 1 яйцо, 2 ст. л. молока, 2 ст. муки, 1 ч. л. соды, гашёной уксусом

Крем: Сметана 250 гр + варенье(желательно погуще) 250гр
ЛИБО Йогурт 500 гр
ЛИБО Слив. масло 120гр + 1 банка вареной сгущенки

Безе

Белки яичные 100гр
Сахарный песок 200гр
Лимонный сок несколько капель (чтобы белки лучше взбились)

Пахлава со сметаной

Нам понадобится:
1кг - слоёного теста (я покупаю готовое)
50г-сливочное масло
150г-сметаны
миндаль и фундук - по 30г
1.Охлаждаем слоёное тесто,разделать его на 30 небольших шариков и раскатать их в тонкие листы.Уложить их стопкой на противень.Каждый 5-й сбрызгивать растопленным маслом,смешанным со сметаной.Каждый 10-й,кроме того,посыпать рубленными орехами.Подготовленную похвалу можно свернуть рулетом.Поставить противень в духовку 160С и выпекать её до тёмно-золотистого цвета.
2.готовим САХАРНЫЙ СИРОП: 1ст сахара залить 1ст тёплой воды,хорошо перемешать и поставить на медленный огонь.Прогревать до тех пор,пока не растворится сахар.
3.Готовую пахлаву остудить и пропитать приготовленным горячим сахарным сиропом.

Конвертики с куриной печенью

500 г готового слоеного теста, 400 г куриной печени, 2 головки репчатого лука, 100 мл сливок 33%, 3 яичных желтка, мука для посыпки

Слоеные пирожки со шпротами

400 г готового слоеного теста, 1 банка шпрот в масле, 1 яйцо, зелень петрушки.
Разморозить тесто, разделить на 2 части и раскатать в 2 тонких пласта на посыпанном мукой столе. Для начинки достать шпроты из банки, дать маслу стечь. Выложить шпроты на один пласт теста на нектором расстоянии друг от друга и накрыть вторым пластом теста. Аккуратно разделить изделие на пирожки, не повредив шпроты. Слегка прижать края теста. Выложить пирожки на противень и смазать взбитым яйцом. Поставить противень с пирожками в нагретую духовку и выпекать до готовности. Украсить зеленью.

Пирог из слоеного теста с яблоками

Быстрый, постный и очень вкусный пирог!

Французский луковый пирог

тесто: 125 г маргарина сливочного (растопить), 3 ст.ложки сметаны, щепотка соли, чайная ложка соли, чайная ложка соды гашеной уксусом, 1 стакан муки. Замешивать в порядке написания игридиентов.
для начинки: 3-4 луковицы средних, чуть-чуть соли, нарубить лук узкой соломкой -обжаривать до золотистого (я люблю позажаристей) цвета.
для заливки: 1 яйцо, 3 столовых ложки сметаны.

Тесто выкладываем в форму (я пеку в невысокой сковородке d-22 см), на него - обжареный лук, сверху заливаем заливкой. И в духовку, разогретую до 200 градусов. Постоит минут 15, потом убавляю жар до 150-160 градусов. Печется все примерно минут 40, проверяем спичкой,как обычно.
Очень вкусный и красивый получается пирог. И что самое интересное-никто не верит,что начинка у него луковая.

Страницы

Подписаться на Выпечка