Выпечка

Пирог "курник"

так делает моя бабушка:

Курник

Разморозить целиковую курицу, промыть, просушить или вытереть насухо, слегка намазать солью, можно смазать приправами(но я делаю без них),приготовить слегка подсоленное дрожжевое тесто, разделить его на две части, сначала раскатать один слой и положить на него курицу(можно целиком, а можно разрезать грудку и распластать ее на тесте, спинкой вверх),сделать из теста бортики, чтобы сок не вытекал, поместить все это в разогретую духовку и выпекать 30 мин. при температуре 180 градусов.

Вишневый торт

Для приготовления торта Вам потребуются: для коржей: яйцо - 4 шт.; сахар - 100г; темный шоколад - 150г; масло сливочное - 100г; вишневая наливка - 5 ст.л.; мука - 50г; крахмал пшеничный - 50г; разрыхлитель - 1 ч.л.; лесные орехи (молотые) - 150г; щепотка соли; для крема: сливки жирные (35%) - 500мл; вишневая наливка - 1/2 стакана; вишня консервированная (или замороженная)- 750 г; для украшения: шоколадная стружка - 50г.

Яйца и сахар взбить до кремообразного состояния. Шоколад наломать маленькими кусочками и растопить на водяной бане, добавив 2 ст.л. воды. Масло растопить и дать ему немного остыть. Масло, растопленный шоколад и вишневую наливку добавить к яичной массе.
Орехи обжарит до золотистого цвета, после чего измельчить их. Смешать просеянную муку, крахмал, разрыхлитель и орехи. Примешать эту смесь к яичной массе.
Дно формы для торта смазать маслом и выложить в нее тесто. Выпекать в предварительно нагретой до 190С духовке 45-60 минут. Готовый корж остудить и разрезать на 3 пласта.

Сочники

2 пачки маргарина, столько же творога, 1 ч. л. с горкой соды погасить в уксусе, размешать, всыпать. 3 ст. л. муки, размешать, тесто поставить в холодильник на 1 - 1,5 часа.

Лепешки с сыром и картошкой

Тесто: 6 ст.л. сметаны, 80-100 гр. сливочного масла, 1 яйцо, 0,5ст.л. сахара, 1/4 ч.л. соли. - все это перемешивается до однородной массы. Мука - 2-3 стакана (я изначально беру 2, потом в процессе замеса добавляю еще - тесто не должно быть очень крутым - должно быть пластичным, а понятия о стаканах у каждого свое). В муку дабавляю 1/4 ч.л. соды, хорошо перемешиваю, выливаю туда сметанную массу и замешиваю тесто.
Начинка: сыр сулгуни или адыгейский - 200-250гр, картофель - варю штук 5-6, разминаю в пюре, когда чуть остынет - смешиваю с тертым сыром. Солю по вкусу.

Рождественские пряники - Лебкухены

Рецепт обалденный. Я хоть и брала только 250 грамм меда и без Оранжата и Цитроната, получилось супер! Добавила 2 стол. ложки вишневого джема еще. И немного воды, чтобы мягче было.

Рецепт: 75 Грецких орехов
175 грамм миндаля
375 грамм Меда
100 грамм масла или маргарина
500 грамм муки
1 упаковочка (около 15 грамм) разрыхлителя
по 100 грамм Оранжата и Цитроната (засахаренные кусочки апельсинов и лимона)
2 Стол. ЛОжки специй для Лебкухенов. Состав (консистенция как у муки): корица, корки апельсина, кориандр, корки лимона, анис, Фенхель, цветы Муската, Мускатный орех, Кардамон. Главное, чтобы была корица и кориандр.

120 грамм белой глазури
120 грамм шоколадной глазури
60 грамм Фисташек

********************

** Грец. орези и 125 грамм миндаля порубить (приблизиетельно по 2-4 мм кусочки)

Блинчики на кефире

поллитра кефира,
0,75 ч.л. соды,
1-2 яйца,
2-3 ст.л. сахара,
муки - сколько возьмет, чтобы было похоже на очень густую сметану,
ванилин или корица по желанию
сначала взбить яйца с сахаор, потом добавить кефир и соду, потом все остальное
такие блинчики получаются пышными и с дырочками.

:pie: Форумы Cosmo

Торт " Райское наслаждение"

Смешать яйца и сахар, взбить миксером хорошо, всыпать муку и снова взбить, далее разделить на две части и выпекать каждую в духовке (выложив в сковороду, смазанную маргарином), далее остудить, разрезать каждый; крем: сливки взять из хол-ка, вылить в емкость, высыпать туда загуститель и взбивать до плотной консистенции; далее взять 2 коржа и кажд. из них, смазать либо повидлом, либо тонким слоем масла, чтобы желе не впиталось в тесто: выложить сверху ананас и залить половиной желе (приготовить как по надписи на пакете), также второй корж и оба в хол-к до застывания;

Печенье из геркулеса

Для рецепта Вам потребуются: сливочное масло - 60г; сахар - 1/2 стакана; хлопьев геркулес - 2 стакана; яйцо - 2 шт.; сахар - немного; мука - 2 ст.л.; миндаль - по вкусу.

Французская творожная шарлотка

Для рецепта вам потребуется: мука - 1 стакан; сахар - 2 стакана; лимон (мякоть) - 1 ч.л.; ванильный сахар - 1 пакетик; сливочное масл (размягченное) - 100г; яйцо (желток) - 3 шт; мягкий творог - 250г; ванильный сахар - 1 пакетик; апельсиновая цедра (тертая) - 1 ч.л.; мука - 3 ст.л.; соль - на кончике ножа; лимон (тертая цедра) - 1 ч.л.; яйцо - 5 шт.

Страницы

Подписаться на Выпечка