Мясо

Плов по-фергански (Мастер-класс с фото)

Плов по фергански

Спасибо учителю "Сталик" :)
Сейчас идет процесс приготовления. Буду дополнять, фотки заливать и т.п. Сразу скажу, я еще не пробовал, но запах в квартире просто ужасный, желудок сходит с ума :D

Рецепт Сталика немного переделан в силу непереваривания моей супруги мяса Барана :)

Сегодня я проснулся в 10-00. Поехал в Метро.
Приобрел:
Мясо барана на косточке- 1 кг
Мясо - говядина, вырезка -2 кг
Масло оливковое Borgers extra- 2 бутылки.

Свинина на косточке в медовом соусе

Мясо отбила и обсыпала специями и посолила, далее кладем на раскаленную сковороду с капелькой масла, обжариваем на среднем огне с двух сторон. (Главное не сильно зажаривать) Огонь делаем поменьше, накрываем крышкой. Порезала 5-7 шт. чернослива и бросила в мясо + 2 ч.л. меда. Все. Дальше дать мясу приготовиться. Мед растопиться и мясо будет в нем чуть тушиться. Периодически переворачивать.
У меня и рис и мясо приготовились одновременно.

Мясо в белом вине

1 кг телятины
100 гр кинзы
2 голвоки чеснока
соус сацебели(в оригинале был ткемали, но в моем магазине не было и я сделала замену...)
молотый черный перец, соль
1 бутылка белого п/сладкого вина

Положила все в кастрюльку слоями: мясо-перец-соль-чеснок-кинза(2 слоя), сверху соус сацебели и залила белым вином. Тушилось все 1,5 часа на меленьком огне!

Форумы Cosmo

Мясо по-французски

Понадобятся:
1кг - лук
1кг - мясо (телятина,говядина или любое др.)
Сыр
Майонез
специи: соль и чёр.молот.перец

Готовим:
Мяско режем а небольшие кусочки,посыпаем солью-перцем.Лук - полукольцами,тонко.Сыр натираем на тёрке.

В глубокий противень укладываем слой лука,сверху - мясо,затем оставшийся слой лука,смазываем это всё майонезом и посыпаем сыром.Накрываем крыжкой и на 15 мин в духовку,пока сыр не расплавится.Затем,снимаем крыжку и печём мясо до готовности (у меня это 45мин,при Т 230С)

Подавать с помидорами и огурцами.

Свинина в пиве

Кусок не очень жирной свинины (можн говядины) солим, перчим, делаем небольшие надрезы и вставляем туда в перемешку душистый горошек (горошинками) и крупно порезанный чеснок. Затем обжариваем мясо на сковороде до полуготовности и перекладываем в форму для запекания. Поливаем пивом, предварительно добавив туда специй для мяса для аромата, и ставим в разогретую до 200-220С духовку минут на 20-30. Время от времени поливаем мясо пивом, за 5-10 минут до готовности поливать через каждые 3 минуты, чтобы мясо полностью было пропитано пивом.

Мясо с яблоками

0,5кг говядины;
2 луковицы;
2 больших яблока;
1 ст л растительного масла;
100г майонеза.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: говядину порезать на куски, хорошо отбить. Протвень смазать растительным маслом,туда положить отбитую говядину(чтобы не было промежутков). Следующий слой-нарезаый кольцами лук. Далее слой нарезанных кружочками яблоки. Все это заливается майонезом и ставится в духовку на 15-20 мин.

Форумы Cosmo

Кролик в сметане

1 кролик любого веса,
сметана 1 пачка,
растительное масло,
кубик бульонный говяжий,
зелень петрушки или сухая петрушка,
сухая мята,
хмели-сунели,
дополнительно можно добавить немного сухих грибов.

Мясо под шубой

Мясо (свинину или говядину) режем соломкой. Укладываем в предварительно смазанную раст. маслом форму (это блюдо готовится в духовке, поэтому нужен не противень, а более глубокая форма, вроде сковородки без ручки).
Режем полукольцами репчатый лук, посыпаем сверху мясо. Солим, перчим.
Сверху укладываем слой порезанных шампиньонов.
Все ставим в духовку на средний огонь.
Тем временем чистим картошку, режем ее соломкой (побольше), и укладываем ее в форму, где уже слегка протомилось мясо с грибами. Солим. Берем немного майонеза (или сметаны) и слегка пропитываем картошку ( не так, чтобы она плавала в майонезе, а для того, чтобы просто более нежная стала - ложки две).

Печеночный рулет

Продукты:
800 г. телячьей печени,
2 крупных головки репчатого лука,
2 морковки,
300 г. ветчины,
4 ст. л. муки,
2 яйца,
раст. масло, соль, перец.
Способ приготовления:
Печень очистить, отварить до полуготовности и порезать кубиками. Морковь и лук нарезать кубиками, спассеровать до мягкости в разогретом растительном масле. Ветчину нарезать кубика-ми. Соединить печень, овощи, ветчину, добавить яйца, муку и все хорошенько перемешать.

Стручковая фасоль со свининой в горшочке

0,5 кг свинины, 250 г шампиньонов, 0,5 кг замороженной стручковой фасоли, 1 картофелина, 0,5 стакана бульона, 1 луковица, 1 морковь, 100 г сыра, 2 ст.л. томатной пасты, соль, черный молотый перец по вкусу, растительное масло

Страницы

Подписаться на Мясо