Еда

Еда

Советы: Еда | Справочник: Кафе, бары, рестораны, кофейни, Доставка еды и воды
Рецепты: Кулинарная книга, мастер-классы

Полезные советы

Азбука кулинарных терминов

Эта азбука представляет собой собрание кулинарных терминов со всего мира. Вы узнаете, что обозначает название Вашего любимого блюда и что следует помнить при его приготовлении...

А ля брош - Еда, приготовленная на вертеле
А ля кинг - Еда, которую обычно подают под белым соусом с грибами, зеленым и красным перцами
А ля мод - Обычно относится к мороженому, которое подают на пироге или пирожном.
А ля Ньюберг - Кремообразный соус из морепродуктов, слегка подкрашенный паприкой, с добавлением вишневого вина.
А ля Провансаль - С чесноком и растительным маслом.
Аиоли - Чесночный майонез, часто с различными специями из Прованса. Подается с мясом, рыбой или овощами.

Грибы, которые растут на Урале

Гриб № 1 – это конечно белый гриб!

Его еще называют: боровик, беловик, жатник, глухарь, коровяк, коровка, печура, струень.
Лучшими считаются белые грибы, выросшие в елово-березовых лесах. Грибы из соснового леса имеют более рыхлую мякоть и не так ароматны. Растет с июня по октябрь (иногда даже после первых заморозков). Встречается чаще группами. Гриб крупный (его масса может достигать 2 кг)!

Почему его так называют: после сушки грибы остаются белыми.

Ресторанные хроники

Наверное, нет ни одного человека, которого бы всегда устраивали услуги, которые оказывают в различных сферах обслуживания. Что делать, когда вы остались недовольным обслуживанием в ресторане или же посещение ресторана принесло вам реальный вред.

Вегетарианцы тоже толстеют

Некоторые апологеты вегетарианства на всех перекрестках бьют себя кулаками в грудь, утверждая, что их, вегетарианская диета - самая полезная, здоровая, и так далее. Но верно ли это? Безусловно, является правдой утверждение, что есть мясо - необязательно. Но люди, исключающие из своего рациона мясные продукты, необязательно питаются правильно. И не факт, что их диета поможет тебе похудеть. Для того, чтобы вегетарианство принесло интересующие тебя плоды, следует придерживаться следующих правил.

1. Избегай "сорной" пищи

Здоровая пища – здоровое сердце

В последние десятилетия во всем мире значительно увеличилось количество случаев сердечных заболеваний. Причем группа риска стремительно «молодеет». Если раньше кардиологические проблемы наблюдались в основном у пожилых людей, то теперь от сердечного приступа или стенокардии не застрахованы даже очень молодые юноши и девушки. Так что когда тебя «пугают» статистикой, относящейся к кардиологическим заболеваниям, не думай, что все это никак не может относиться лично к тебе.

Зеленая аптека: полезные свойства овощей

Наверное, ты уже давно поняла, что для того, чтобы быть здоровой и красивой, тебе следует есть продукты типа яблок и арахисового масла. Также не помешают овощи, оливковое масло и, возможно, мюсли. Но действительно ли ты понимаешь, какие именно волшебные качества этих продуктов обеспечивают твое отличное самочувствие?

Если в твоем меню достаточно свежих фруктов, ты не должна испытывать проблем с излишним весом. Более того, исследования доказали, что в "здоровых" продуктах содержатся элементы, повышающие твой иммунитет и улучшающие самочувствие.

Быстрый и вкусный ланч

Искусство правильно питаться включает в себя умение готовить быстрые и "здоровые" блюда, которые ты можешь взять с собой на работу. Они также полезны в случаях, когда у тебя нет слишком много свободного времени, чтобы устраивать разносолы для нагрянувших в гости друзей. Ну, или даже просто в такие дни, когда тебе надо быстро перекусить дома.

Познакомься с принципами такой "быстрой кулинарии". Эти проверенные методы и не менее проверенные уже готовые рецепты, которые ты найдешь в конце статьи, помогут тебе сэкономить время и нервы.

1. Делай запасы

Правда о курином бульоне

Среди страшных болезней, с которыми человечество научилось бороться, чума и оспа, проказа и туберкулез. А среди нестрашных, но так и не побежденных - всем печально знакомые простуда и грипп. От них лечись - не лечись, а неделю-другую проваляешься в постели с температурой. Или как сомнамбула будешь шататься по офису, заражая сослуживцев.

Впрочем, хотя надежного лекарства от гриппа пока не придумали, каждая хозяйка может своими руками изготовить отличное средство, уменьшающее страдания. Это - куриный бульон. Доктора утверждают: бульон - не просто радует душу больного, демонстрируя, как о нем заботятся ближние, но и реально уменьшает воспалительные процессы и снижает количество выделяемой при простуде слизи.

Правила варки супов

Правила варки супов:
- овощи для заправочных супов нарезают соответственно установленной форме для каждого вида супа.
- морковь, репу, лук, томатное пюре перед закладкой в супы пассируют. Это улучшает вкусовые качества и внешний вид супа. Петрушку и сельдерей следует класть в суп сырыми за 20-25 мин до окончания варки. Стручки сладкого перча перед использованием промывают, надрезают мякоть вокруг стебля и удаляют его вместе с семенами. Затем перец мелко шинкуют и закладывают в суп в пассированном или сыром виде.

Пицца

Родиной пиццы является Неаполь. Старинная итальянская поговорка гласит: «Все благо человека - в горсти муки, помидоре и базилике». Итальянцы уверяют, что традиционная пицца «Четыре времени года» была известна уже в 1660 году, а пицца «Маринара» — в 1800 г. Сейчас в Италии насчитывается более двух тысяч наименований различных пицц.

Мексиканская кухня

Мексика, как и многие другие страны с жарким климатом, славится своей острой пищей. Добавляя специи, повара преследуют две цели: долгое сохранение продуктов и разжигание у людей аппетита в жаркую погоду. Но именно потому, что еда острая, она необязательно горячая. Тмин, кинза и корица - любимые мексиканские специи, которые придают благоухающий запах и вкус блюду, не делая его острым. Тем, кто любит острую пищу, свежий и сушеный Чили-перец либо кайенский перец, предоставят возможность почувствовать настоящую остроту в любом блюде. Можно также использовать консервированный зеленый Чили-перец.

О мясе

Поговорим о наиболее важных продуктах в нашей жизни - мясе и птице. К красному мясу относятся баранина, говядина и свинина; ну а птица - это курица и индейка; дичь, включая куропатку, фазана и утку.

Почему они нам нужны?

Эти продукты - важный источник белка, железа и цинка. Белки - кирпичики внутри нашего организма, которые поддерживают ткани здоровыми, отвечают за "починку" любых травм. Белки состоят из аминокислот, и что самое важное, основных аминокислот, которые не производятся внутри организма, а должны поступать из продуктов, которые мы едим.

Сколько есть мяса?

Страницы

Читать также:

  1. Romasky.ru

  2. 06 - Туризм

  3. Спецпроекты (1000.gif)

  4. Ромашки-Клуб - женский портал полезной информации

  5. 12 - Мебель

  6. Скачать книги

  7. 08 - Обучение

  8. 07 - Хобби