Салаты и закуски

Салат "Римский"

шампиньоны маринованные нарезать тонкими ломтиками. выложить на блюдо
смазать майонезом
отваренную курицу охладить, отделить от костей, разделить на мелкие кусочки, выложить на блюдо следующим слоем и опять смазать майонезом
маринованные огурчики порезать вдоль тонкими ломтиками, выложить на блюдо следующим слоем, смазать майонезом
повторить все три слоя еще раз.
Последний слой огурцов выложить красиво и не смазывать майонезом.
Оставить на 3 часа.
Подавать охлажденным.

Форумы Cosmo

Авокадо с креветками

На 1 порцию:
-Авакадо - 1шт.;
-Ананас - 1шт (средний такой);
-Майонез - 1 упаковка (любой, какой вам нравится);
-Креветки
-Коньяк (любой)

Фаршированные сыром перцы

Надо: сладкие перцы - штуки 3 свежих
сыр твердый, чтоб тереть
чеснок, зубчик или даже половинку (по вкусу, попробовать, чтоб не сильно острый)
зелень - укроп, петрушку
майонез
Нарезать мелко зелень, по пол-пучка, туда же натереть сыр, натереть или подавить чеснок и заправить майонезом (примерно 2 ст ложки, чтоб не жидкое получилось). Хорошенько перемешать, попробовать, чтоб чеснока было не много (и не мало).

Гранатовый браслет

1 куриный окорочок (отварной)
лук маринованый
картофель, вареный в мундире
сыр
орехи
чеснок
гранат

Салат выкладывается слоями:
1 слой: маринованный лук
2 слой: курица
майонез
3 слой: картофель
4 слой: сыр+орехи+чеснок
майонез
украсить гранатом

Блинчики наскоро

Яйца - 4 шт.,
молоко - 2 стакана,
вода - 2 стакана,
масло сливочное (или растительное) - 3 столовых ложки,
сахар - 2 столовые ложки,
мука - 2 стакана,
соль - щепотка.

Что приготовить из свеклы

Даже при нынешнем продуктовом изобилии бывает непросто разнообразить зимнее меню. Мы увлекаемся поисками чего-то новенького, экзотического, забывая о простых и доступных продуктах, таких, например, как свёкла.

Не лишним, пожалуй, будет упоминание о полезных свойствах этого овоща. Свёкла богата углеводами (сахара в ней больше, чем в любых других овощах), минеральными солями. Есть в ней витамины С, РР, группы В. Но главное - в ней содержится клетчатка, пектины и органические кислоты.

Пектины словно губка впитывают вредные продукты обмена, в частности холестерин, и не дают им всасываться в кровь. Клетчатка, органические кислоты и сахар, усиливая перистальтику кишечника, оказывают послабляющее действие.

Буженина (мясо, запеченное под майонезом)

При запекании мяса, покрытого толстым слоем майонеза, нет необходимости следить за тем, чтобы мясо не пересохло и не подгорело. Так же не требуется поливать мясо соком во время жарки.

СОСТАВ
свинина, майонез, соль, перец

Для запекания лучше брать свиной задок - самую мясистую часть задней ноги выше коленного сустава. Если Вы не любите сало, то его по краям нужно срезать, оставляя ~1см для сочности.
Если запекаемый кусок очень толстый, то нужно сделать крепкий соляной раствор и медицинским одноразовым шприцом впрыснуть рассол в мясо.
Можно запекать и замороженое мясо не размораживая его - вкус и сочность при этом не изменяются.

С мяса снять кожу и обмыть его. При желании можно вырезать центральную кость.

Холодец (студень говяжий)

Популярное старинное русское блюдо. Без его участия не обходится ни одно застолье. Его вкус известен практически всем.

СОСТАВ
1 говяжья нога, 200~400г мяса, 2~3л воды, 2~3 ч ложки соли, 3 зубчика чеснока, 3 лавровых листа, 10 горошин черного перца, при желании - 1~2 луковицы, 1 морковь

Говяжьи ноги опалить, разрубить на 3~4 части, вымочить в холодной воде 3~4 часа, лучше - ночь.

Ногу лучше не рубить (при этом получается много мелких и острых осколков костей), а распилить ножовкой со специальным крупнозубым ножовочным полотном, которое можно приобрести в хозяйственных магазинах.

Помидоры с чесноком и сыром

Ну очень мне нравится!!!
Острый вкус чеснока, солоноватость сыра и легкая кислинка помидора... ням...
Даже безвкусные парниковые помидоры в этом блюде выглядят вполне съедобными.

СОСТАВ
помидоры, чеснок, сыр, майонез, соль при желании

Чеснок раздавить в чеснокодавилке и смешать с майонезом.
Сыр потереть на самой мелкой терке.
Помидоры нарезать на дольки толщиной ~7 мм и, при желании, слегка посолить.

Дольки помидоров выложить на блюдо. На помидоры положить тонкий слой майонеза с чесноком и посыпать сыром.

Паштет из печени

Нежная ароматная печень в сочетании со сливочным маслом просто тает во рту.
Возможны разные варианты оформления блюда - от праздничного рулета до обычной домашней "колбасы".

СОСТАВ
600г говяжьей или куриной печени, 100г сливочного масла, 1-2 больших луковицы (300~400г), при желании 1-2 средних моркови (~300г), 4 лавровых листа, соль, перец

Лук обжарить на растительном масле до прозрачности и выложить в миску, стараясь отцеживать масло.
Если хочется, чтобы вкус был несколько сладковатым, следует обжарить до мягкости нашинкованную или потертую на крупной терке морковь и тоже выложить.
Порезанную печень обжарить на сильном огне, затем огонь убавить, посолить, поперчить, положить лавровый лист и тушить под крышкой до мягкости.

Страницы

Подписаться на Салаты и закуски