Ваше "коронное" блюдо

Очень интересный рецепт. Надо попробовать. Я люблю в духовке готовить куринное филе либо отбивные. раскладываю на лист, сверху обжаренный лук и грибы, помидоры. майонез и сыр. Просто. но очень вкусно.

Коллега научил делать. Необычно, но вкусно.

Камдича

Картофель режется соломкой и заливается холодной водой (лучше резать прямо в воду).
В этой воде картошка стоит часа три (час в одной и той же воде, потом менять), сливать крахмал.
Наиболее отвественная операция:
картофель соломкой опустить в кипяток (в большую кастрюлю) можно в дуршлаге, порциями, выдерживать до полусырости. Время выдержки устанавливается экспериментальным путём.
Потом раскидать на подносе. Понадобится подносов 5-6 :)
Надо, чтобы она была настолько сырой, чтобы не распадалась при размешивании.
Параллельно:
Жарятся кусочки мяса (лучше говядина) на растительном масле, добавляется много чёрного и красного перца.
Мясо получается острым и ароматным.
Параллельно: надавить очень много чеснока (3-4 головки на 3 литра).
Потом всё просто смешивается.

[quote=Блондинка]Очень интересный рецепт. Надо попробовать. Я люблю в духовке готовить куринное филе либо отбивные. раскладываю на лист, сверху обжаренный лук и грибы, помидоры. майонез и сыр. Просто. но очень вкусно.
[/quote]
А если курицу заменить на отбивную говядину или лучше свинину, то получится мясо по-французски.

А я вчера вкусняцкую запеканку делал. Я не люблю заливать,а просто соусом промазываю некоторые слои, получается с корочкой и в тоже время очень сочно.
Соус - маонез, немного горчицы, специй и чеснока.
В съемную форму распеделяю фольгу и далее слоями
1- тертый катрофель с соусом
2- тертая морковка
3- мелко нарезанный лус с соусом
4- слой фарша
5- шапиньоны
6- мелко нарезанный лук с соусом
5- закрываем тертым картофелем с соусом
Далее где-то на час в духовку, после этого раскрываем верх фольги, украшаем узором из кружочков оливок и посыпаем сыром, потом еще на несколько минут в духовку до золотистой корочки.
Снимаем форму, раскрываем фольгу со всей запеканки и можно посыпать зеленью, кунжутом, в общем на любой вкус.
Второй рецепт это ласточкины гнезда.
Из фарша лепим плаские котлеты,где-то в 1-1,5 см толщиной.
Далее выкладываем на форму, большую луковицу нарезаем кольцами и вдавливаем слегка одно кольцо в фарш, потом чуток маонеза,дольку помидорки и сверху сыр. Выпекаем в духовке около 30 минут. Далее я укладываю спагетти в форме основы гнезда и в срединку помещаю запеченые гнезда, смотрится очень красиво и очень вкусно.

Recipes - сочинение кулинарных рецептов 0.10

Хочу поделиться с вами моим любимым рецептом это Говядина, тушенная с овощами.
Ингредиенты:
говядина, 1 кг
перец болгарский, 1 шт (большой)
лук репчатый, 2 шт
помидор, 3 шт (большие)
соль
перец молотый
масло растительное

Время приготовления: больше 120 мин.

Говядину порезать на мелкие кусочки, уложить в кастрюлю, добавить немного воды и тушить один час. Лук мелко порезать и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Выложить лук в кастрюлю с говядиной. Туда же добавить мелко порезанный перец и помидоры. Посолить, поперчить. Тушить еще один час. Блюдо готово.
Быстро и очень вкусно!!! Обязательно попробуйте!!!

Картофель — 600 г
Молоко — 3 стак.
Яйцо — 3 шт
Мука — 1 стак.
Тмин — 1 ст. л.
Сухари панировочные — 2 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Соль
Перец черный (молтый)
Фарш мясной (или 500 г грибов, или по 250 г фарша и грибов) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Сыр плавленый — 150 г
Зелень — 1 пуч.
Картофель отварить до готовности.
Жарим мелко нарезанную луковицу, добавляем фарш и (или) грибы, жарим до готовности. Слить воду с картофеля, добавить сл. масло, стакан теплого молока, растолочь, взбить миксером. Добавить муку, соль, перец, 3 яйца, опять хорошо взбиваем.
Добавляем 2 стакана теплого молока, размешиваем. Получается жидкое тесто.
Противень застилаем пекарской бумагой, смазываем сливочным маслом, посыпаем сухарями и приправой для картофеля. Выливаем тесто, посыпаем тмином.
В разогретую духовку до 180*С на 15 минут (до румяности). Тесто получается очень нежное, немного трудно с ним работать, чтобы не порвалось, можете добавить муки, тогда эти проблемы исчезнут, но я не люблю забивать тесто мукой, мне больше нравиться такое хрупкое, воздушное.
На рабочую поверхность застилаем фольгу, и прямо с бумагой переворачиваем на нее основу, бумагу снимаем, выкладываем фарш (грибы).
Тертый сыр и мелко нарезанную зелень.
Аккуратно, помогая фольгой, сворачиваем рулет, если где-то тесто и треснет, это легко потом можно подправить. Плотно заворачиваем в фольгу, как конфетку, и еще на 15 минут в духовку.
Вынимаем, разворачиваем.
Нарезаем порционными кусочками, не очень тонкими (в холодном виде можно тоненько).
Наполняем тарелочки и ...занимаем очередь за добавкой!

Требуется: 300 г картофеля, 200 г соленых грибов, 100 г свеклы, 50 г зеленого горошка, 120 г сметаны, зелень укропа и чеснока, соль.

Способ приготовления. Сварите картофель и свеклу, порежьте их на кубики и смешайте в блюде с порезанными солеными грибами. Добавьте зеленый горошек, посолите, приправьте салат сметаной. Порубите зелень, добавьте в салат и тщательно перемешайте.

Нам понадобятся следующие продукты:

1 банка консервированного лосося (горбуши), 3 вареных яйца, 1 яблоко, 2-3 вареные картофелины, 1 вареная морковь, 250 г майонеза, соль, черный молотый перец.
Способ приготовления:

1. Рыбу размять вилкой, яйца нарезать мелкими кубиками. Яблоко очистить, вырезать сердцевину, нарезать тонкой соломкой, морковь и картофель натереть на терке. 2. Салат выложить слоями: рыбные консервы, картофель, яйца, яблоко, морковь, промазывая каждый слой майонезом, по вкусу посолить, поперчить. Поставить салат на 1,5-2 часа в холодильник для пропитки. При подаче украсить зеленью. Для салата подойдут любые рыбные консервы, на ваш вкус. Яблоко можно заменить грушей, нарезанной соломкой.

Требуется: 2 яйца, 200 г квашеной капусты, 2 соленых огурца, 2 картофеля, 2 моркови, свекла, 100 г майонеза, соль, перец, зелень.

Способ приготовления. Яйца отварите и мелко нарежьте. Огурцы и картофель нарежьте кубиками. Свеклу и морковь сварите, натрите на терке.

Выкладывайте салат слоями: на дно положите слой картофеля, затем морковь, далее квашеную капусту. Слегка полейте майонезом. Положите слои свеклы и яиц. Снова полейте майонезом. Повторите слои. При этом каждые два слоя перчите и под саливайте. Когда салат будет готов, украсьте его веточками зелени или фигурками из отварных овощей.

Поставьте на несколько часов в холодильник для пропитки. Но не стоит оставлять его там на слишком долгое время, так как он может отойти водой.

капуста - 1 шт.
жир - 100 г
помидоры - 2-3
картофель - 500 г
яйцо - 3
молоко - 350 г
перец, соль - по вкусу.
Капусту нашинковать, посолить, перетереть руками и отжать, после чего влить 1/2 стакана воды, положить жир и тушить до тех пор, пока не станет мягкой. Если необходимо, еще немного долить воды. Положить помидоры, очищенные и мелко нарезанные, посыпать черным молотым перцем. Отдельно поджарить картофель, нарезанный ломтиками.

На противень или сковороду, смазанную маслом, выложить половину капустной смеси, затем картофель и сверху оставшуюся капустную смесь. Запеканку залить яйцами, взбитыми с молоком, посолить и запекать в горячем духовом шкафу.

макароны - 500г
свежий базилик - 1 пучок (?)
сыр рокфор - 300г
сливки - 2 стакана
грецкие орехи - 100г.
Сварить макароны в слегка подсоленной воде аль денте. Сливки вскипятить, рокфор раскрошить, растопить в сливках, добавить измельченный базилик, смешать с измельченными очищенными грецкими орехами. Макароны накрутить на вилку и выложить пирамидой на тарелку, полить соусом и подавать.

зеленая спаржа - 500г
макароны (трубочки) - 400г
лук репчатый - 40г
анчоусы (филе) - 4 шт. (?)
помидоры - 300г
оливковое масло - 3 ст.л.
соль, перец - по вкусу
сыр пармезан (тертый) - 40г (?)
листочки базилика - для украшения.
Спаржу вымыть, снять тонкий слой кожуры с нижней трети и удалить концы. Связать побеги в пучки. Отваривать в подсоленной воде 15 минут и откинуть на дуршлаг. Оставить несколько побегов для украшения, остальные нарезать кусками длиной 3 см.

Отварить макароны. Лук мелко порубить. Нарезать кусочками филе анчоусов. Нарезать кубиками мякоть помидоров. Потушить на оливковом масле лук. Добавить кусочки спаржи, макароны и осторожно перемешать. Добавить помидоры и анчоусы. Приправить.

Разложить спаржу по тарелкам. Выложить сверху лапшу. Украсить сыром и базиликом.

Для того чтобы приготовить куриные бедра с картошкой понадобится четыре средних куриных бедер, зубчик чеснока, два килограмма картофеля, майонез, соль и специи на вкус. Ну что приступим к приготовлению куриных бедер с картошкой. И так для начала нужно замариновать куриные бедра в соусе который состоит из майонеза, чеснока, соли и специй. Далее картофель моем и очищаем от кожуры, затем нарезаем брусочками. Далее берем противень, смазываем маслом и выкладываем картофель, а сверху маринованные куриные бедра. До этого картофель солим, перчим и перемешиваем. И ставим в духовку, разогретую до 200С на один час. После того как куриные бедра с картошкой приготовились, выкладываем не тарелку и сверху можно посыпать свежей зеленью. Ну, вот куриные бедра с картошкой готовы.