Как приготовить шурпу (Мастер-класс с фото)

Шурпа - это узбекское национальное блюдо :)
Вобщем как обычно дело было вечером, делать было нечего, а вотку
употреблять без стоящей закуски было ниайс........пошукали по
холодильнику, съездили в магаз......начали......
Первонаперво нам понадобится данный набор продуктов.......мяса примерно
1.5кг и причем НИКАКОЙ СВИНИНЫ!!! Либо говядина либо баранина......в
нашем случае говядина :)

Далее режем овощи :)
Если у Вас в руках будет плохоразваривающийся сорт картошки, необходимо одну картофелину натереть на крупной терке
(левая верхняя тарелочка :)
Еще обращаем внимание на целую маленькую луковичку :)

Далее с вещами на выход (не забываем допинг :)

Разжигаем мангал.....углей должно быть много для того чтобы более корректно регулировать температуру в мангале что очень важно :)

Раскладываем ингридиенты на уже известную читателям гладильную доску..........ну не купили еще столик блин :)

Ставим котелок, наливаем туда примерно 120 гр. масла, раскаливаем его
(огонь максимум) бросаем туда целую маленькую луковку............ :)

И жарим её до обугленного состояния.....:)

Выкидываем луковку, засыпаем МСЯО!!! :)

Обжариваем до золотистой корочки постоянно помешивая....

Когда мясо обжарено
закидываем лук и перемешиваем......пламя на максимум, мешаем каждые 3 минуты.....

Когда лук станет мягким......не поджарится а просто
повянет.....

Засыпаем моркошку.....

Перемешиваем........мешаем каждые 5 мин.
чтобы моркошка слегка подрумянилась.......поддерживаем сильный огонь....

ОГОНЬ МИНИМУМ...... выкладываем перец....

.......ровным слоем....

И так же сверху помидорки...

перчим.........

Далее тушим всё это дело не мешая минут 5-7 потом добавляем кипяток
чтобы он закрыл овощи примерно на палец....

Сразу после этого выкладываем натертый картофель.....

Перемешиваем.....

Солим......

Добавляем кардамон :)

Мешаем, закрываем плотно крышкой.......оставляем тушиться на
медленном огне.....

Тут главное правильно регулировать пламя не допуская бурного кипения..... :)

через минут 15 открываем.....

ложим картофель.....

мешаем......

Добавляем кипяток до нужного уровня...

Солим......пробуем.....

Мешаем......

Закрываем, готовим еще минут 10-15......открываем......пробуем......еси устраивает добавляем лаврушку...

И снимаем с огня

Даем настояться.....открываем....