Традиции пищевых технологий в осетинских пирогах
Осетинские пироги для настоящих ценителей вовсе не обычное кулинарное изделие – в Осетии без них невозможно ни одно застолье (пироги всегда при этом располагаются в самом центре стола). Блюда вокруг них могут быть изысканными или калорийными, но все равно основное внимание всех присутствующих достается пирогам. Над ними произносятся молитвы, а также важнейшие тосты, а только затем пироги можно будет резать на восемь частей. Когда старший стола положит дольку в тарелку одного из младших, к пирогу можно будет дотрагиваться. В таком ритуале скрыт глубокий смысл – старшие заботятся о младших, а младшие добрыми делами пытаются заслужить себе почтение.
Осетинские пироги – блюдо ритуальное. При этом их съедают в первую очередь еще и потому, что они невероятно вкусны и аппетитны. Не верите? Вы можете сегодня купить осетинские пироги и собственноручно проверить. Согласно традициям, пирогов на столе должно быть только три, а в скорбных случаях – два. Если сам по себе стол очень длинный, можно делать горочки из пирогов. Пирогов в горочке может быть много, а вот горочек опять-таки должно быть три. Почему три? А вы посмотрите на горочки сверху – они напомнят вам яркий круг солнца или еще земной шар. Вот и принято считать, что три пирога – это символ Бога, Земли и Солнца. Для поминок берут два пирога – Солнцу тут не место. Иногда для ритуальных целей специально изготавливают треугольные пироги.
Осетинские пироги станут достойным блюдом на каждый день, лучшим способом шикарно украсить праздничный стол и питательно пообедать. Изготавливают осетинские пироги по старинным рецептам с применением натуральных продуктов, не прибегая к современным малоэкологичным методам. Именно поэтому осетинские пироги сытны, аппетитны и полезны, как и в древние времена. Каждый из нас в душе еще тот гурман, а разнообразные начинки осетинских пирогов способны сделать Вашу трапезу незабываемой. Выберите начинку на свой вкус и осуществите заказ осетинских пирогов. Да, едят блюдо исключительно руками, без вилок и ножей. Куда судьба только не заносит осетин, а пироги остаются для них главным и любимым блюдом на столе. Слава осетинских пирогов уже давно шагнула за рубежи самой Осетии, они пользуются огромной популярностью и во многих странах. Культура застолья является очень важной частью духовного наследия осетинского народа, она бережно передается от поколения к поколению уже не одно тысячелетие.