Печень по-строгановски

Печень получается очень нежной.
Главное - не передержать ее на огне.

СОСТАВ
500г печени, 2 луковицы, 250~350г сметаны, сливочное масло, соль, перец

Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до мягкости.
Печень обмыть, очистить от пленок и желчных протоков, нарезать брусочками длиной 3~4 см.
Огонь прибавить до максимума и выложить печень.

Когда печень слегка обжарится, влить сметану, посолить и поперчить по вкусу.
При желании можно положить 1 ст ложку томатного соуса.
Тушить на самом маленьком огне под крышкой 15~20 мин.

Источник: Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов www.good-cook.ru