"Южный пляж" - это не курорт, это диета

Знаешь ли ты, какую диету в свое время выбрала для себя и своего мужа Хилари Клинтон? Она обратилась к комплексу с романтическим названием "Диета Южного пляжа". Эту диету придумал в 1999 году доктор Артур Агатстон - кардиолог из Флориды. В голливудских фильмах про Майями-бич полно фигуристых красоток и атлетически сложенных инструкторов по плаванию. А в реальной жизни многие жители этого солнечного побережья страдают ожирением. Доктор Агатстон разработал для своих пациентов-"сердечников" специальную диету, которая помогала им сбросить лишний вес и таким образом уменьшала нагрузку на сердце.

Неожиданно диета обрела шумный успех за пределами его клиники. Постройневшие, поздоровевшие пациенты талантливого врача делились своей радостью с друзьями и подругами. В итоге Агатстон даже выпустил книгу, рассказывающую о принципах его диеты. И, конечно же, она разошлась миллионными тиражами.

Нет, тебе необязательно бежать в магазин и искать на полках этот бестселлер. Мы расскажем тебе о принципах "Пляжной диеты" в этой статье. А ты уже сама решишь - подходит ли она тебе. Но не забывай, что прежде чем садиться на новую диету, необходимо посоветоваться со специалистами.

Итак, на что похожа эта диета?

Если ты знакома с принципами диеты Аткинсона, тебе будет несложно понять идею "Южного пляжа". Главное отличие - "Южный пляж" - не низкокалорийная диета! Идея диеты доктора Агатстона - разумный баланс углеводов и жиров, причем углеводов и жиров "полезных". Пища, подвергшаяся глубокой обработке, исключается из твоего рациона. Агатстон считает, что это улучшает обмен веществ.

Комплекс состоит из трех фаз. Если до этого ты следовала низкожировой, высокоуглеводной диете, то требования первого этапа "Южного пляжа" могут тебя слегка обескуражить. Но доктор обещает снижение веса на 4-6 кг. Именно за эти первые две недели. Так что, может быть, стоит попробовать.

Первая фаза

Чего есть нельзя?
Первый этап диеты - самый сложный. В течение двух недель тебе придется полностью отказаться от фруктов, хлеба, риса, картошки, макарон, сахара, алкоголя и выпечки. Подумай, готова ли ты пожертвовать утренним рогаликом или походом в суши-бар? Про бутерброды во время послеобеденного чая тоже придется забыть. Правда, всего на две недели. Дальше будет проще.

Что можно есть?
Мясо, курицу, индюшку, рыбу и морепродукты. Также тебе будет "разрешены" овощи, яйца, сыр, орехи и салат. Количество принимаемой пищи - под твою ответственность. Не ешь лишнего. Достаточно удовлетворить голод. В принципе, это не так сложно. Ведь режим приема пищи при данной диете это: трехразовое питание, плюс два "перекуса" в течение дня. Возможен даже десерт после ужина!

Что происходит на первом этапе?
По теории доктора Агатстона, внутри нашего организма находится своеобразный "переключатель". Когда он стоит на позиции "вкл.", мы предпочитаем есть продукты, которые заставляют наше тело набирать вес. Две недели непривычной диеты заставляют переключатель щелкнуть и оказаться на позиции "выкл." Мы как будто "перезагружаемся", избавляемся от излишков углеводов, а затем начинаем питаться в здоровом режиме.

Этап второй

На втором этапе ты уже можешь есть все, что было запрещено раньше. Просто не увлекайся. Не надо делать картошку или макароны основой твоего меню. Не стоит налегать на хлеб, как будто ты из голодного края. Помни - ты смогла прожить без этой пищи целых две недели - значит, она не является критически необходимой для твоего организма.

Второй этап продолжается до тех пор, пока ты не достигнешь желаемого веса.

Третий этап

Это просто возвращение к привычной жизни. Твоя задача - не набрать вес снова. Для этого придерживайся сбалансированной здоровой диеты. Избегай "плохих" углеводов (всевозможные плюшки-бисквиты, переизбыток макаронных изделий), выбирай "хорошие" жиры. Не переедай. Не ешь на ночь. Словом, держи себя в руках.

Если же ты сорвешься и почувствуешь необходимость похудеть, просто вернись к Первой фазе "Южной диеты".

Как и при всякой диете, пей хотя бы 8 стаканов воды в день. Также стоит ежедневно принимать дополнительную дозу кальция. "Южная диета" не рекомендуется тем, у кого проблемы с почками.

Плюсы диеты доктора Агатстона:

1. Это комплекс, разработанный специалистом и одобренный авторитетными научными заведениями.
2. Эта диета регулирует уровень холестерина и инсулина в крови
3. В ней представлены основные пищевые группы, это сбалансированная диета
4. Чтобы достичь желаемого результата, тебе не нужно делать дополнительных упражнений
5. Опросы показали, что только 5% сидящих на этой диете не выдерживают трудностей и не доводят дело до конца

Минусы:

1. Основная потеря веса может происходить из-за потери жидкости организмом
2. Она может тебе не подойти, если ты не любишь продукты, разрешенные в первые две недели
3. Тебе может просто не хватать времени на приготовление "правильной" пищи - и ты можешь сдаться на милость полуфабрикатов или фастфуда.

Чтобы тебе было проще понять идею диеты, посмотри на рекомендованное меню для каждой фазы:

Первая фаза:

Завтрак:
Томатный сок
Яйца всмятку с зеленью и грибами
2 кусочка бекона
Кофе без кофеина с нежирным молоком без сахара или травяной чай

Утренний "перекус":
Немного сыра моцарелла

Обед:
Салат "Цезарь" (без хлеба и сухариков)
2 столовые ложки соуса для салата

Дневной "перекус":
Нежирный домашний сыр с помидорами и огурцами

ужин:
филе судака на пару
Запеченные в духовке овощи
Овощной салат
2 столовые ложки заправки для салата
Десерт:
Лимонный мусс

Вторая фаза:

Завтрак:
Свежая клубника
Овсянка (на нежирном молоке) с чайной ложкой измельченного грецкого ореха
Кофе без кофеина с нежирным молоком без сахара или травяной чай

Утренний "перекус":
Яйцо вкрутую

Обед:
Средиземноморский куриный салат

Дневной "перекус":
Свежая груша и легкий сыр

Ужин:
Лосось со шпинатом и овощами
Овощной салат с оливковым маслом или уксусом
Десерт:
Клубника с шоколадом

Третья фаза:

Завтрак:
Половина грейпфрута
Омлет из яичных белков с мексиканским соусом
Кусок хлеба из разных злаков
Кофе без кофеина с нежирным молоком без сахара или травяной чай

Обед:
Говядина, запеченная в тесте
Свежее яблоко

Ужин:
Цыпленок-гриль
Вареная спаржа
Кускус
Средиземноморский салат с оливковым маслом или уксусом

Десерт:
Клубника с ванильным йогуртом

И напоследок - бонус-трек. Для тех, кто жить не может без картофельного пюре. Думаешь, ничто не в состоянии заменить его для тебя даже на 2 недели? Попробуй сделать пюре из цветной капусты.

Просто отвари соцветия до мягкого состояния, преврати в единую массу (миксером или комбайном), а затем добавь все, что ты обычно добавляешь в пюре: масло, молоко, яйца, соль и специи по вкусу. Думаем, результат тебя приятно удивит. Удачи!

© PepsiCo, inc.
http://www.pepsilight.ru/articles/