«Не женское» дело: мангал

Приготовление барбекю, шашлыков и иных блюд на костре – традиционно мужское занятие. От него веет чем-то первобытным, когда охотники у костра разделывали тушу мамонта и угощали своих женщин. Сегодня возиться с мясом у открытого огня могут и женщины, главное, чтобы был удобный мангал – стационарный или импровизированный. Можно купить мангал для дачи, а можно соорудить его самостоятельно.

Мангал представляет собой прямоугольный металлический короб, на дно которого кладут угли или дрова. Добавьте к этому нехитрому приспособлению несколько шампуров, и минимальный комфорт для приготовления шашлыка обеспечен. Самый обыкновенный мангал обычно варят из листового железа толщиной от 1 миллиметра. Есть прямая зависимость между толщиной листа и тем, как долго прослужит вам мангал: трехмиллиметровый, например, достанется и вашим внукам. Оптимальные размеры таковы: 300*400 миллиметров длина и ширина и высота 150-180 мм. Такого мангала хватит на быстрое приготовление шашлыка для небольшой компании. Также такой размер идеально подходит для того, чтобы поставить на мангал решетку барбекю средней величины.

Мангал более сложной конструкции требует больших затрат времени для изготовления. Так называемый мангал с крышей имеет форму скорее печи, а не обычного прямоугольника. В основание по углам крепятся обечайки из остатков металлических труб. Это нужно для того, чтобы мангал можно было установить на необходимую высоту, вставив в землю 4 арматуры высотой около метра. По бокам мангала сверлят отверстия для лучшего доступа воздуха к горящим дровам. Их должно быть с десяток по каждой стороне. Наличие щели (100+400 мм) с торца мангала позволит легко удалить прогоревшие угли и пепел. Крыша для такого варианта нужна для быстрейшего процесса приготовления мяса после образования углей.

Не следует покрывать готовый мангал краской, даже жаропрочной, так как она не всегда может выдержать жар от углей. Если вы хотите «облагородить» мангал, то установите его стационарно среди больших камней, а снизу оставьте место для поленницы дров. Для декорирования используйте валуны, а перед установкой мангала обязательно снимите слой плодородной почвы с площадки вокруг него. Женщины наверняка по достоинству оценят различные приспособления по уходу за мангалом и его эксплуатации: щипцы для угля, шампура с не нагревающейся ручкой, металлические щетки для очистки нагара с решетки барбекю и другие.