Прованс – южная область Франции. Тепло юга и весь его колорит присутствуют в прованском овощном салате Ниццы. Практически каждый знает, что такое салат Ниццы, однако существует столько разновидностей этого салата (подобно оливье), что он является далеко не обычным блюдом. Предлагаю классический рецепт этого замечательного, легкого и очень оригинального салата.
Вам потребуется: листья китайского салата, 2 больших помидора, 10 оливок без косточек, 1 ст. л каперсов, 1/4 огурца с кожурой, 1 банка консервированного лосося.
Для заправки: 6 ст. л. оливкового масла, 2 ст.л. белого или красного винного уксуса, 1/2 зубка измельченного чеснока, 1 чайная ложка горчицы, соль, перец, лимонный сок.
