Что надо для японской кухни и где это купить

Продукты: 

1. Японский рис - коротко-зернистый, липкий рис. Большое содержания глютена (клейковины) позволяет ему хорошо держать форму.
2. Нори (nori) - тонкие листы высушенных морских водорослей. Они обладают хрустящей текстурой, но смягчаются от влаги в рисе.
3. Маринованный имбирь или Гари - тонко нарезанный маринованный имбирь. Его подают на суши или сбоку на тарелке. Служит для перебивания вкуса между пробой роллов.
4. Рисовый уксус обладает сладким вкусом. Его добавляют в рис для аромата и чтобы он дольше продержался.
5. Васаби (wasabi) острая зеленая паста из японского хрена (зеленая японская горчица). Ее можно купить в тюбике или в порошке.
6. Сашими – свежая нарезанная рыба с редькой дайкон и оформлением.
7. Тобико – крупная икра летучей рыбы (бывает малиновая, зеленая васаби, оранжевая).
8. Капеллана – икра летучей рыбы мелкая, отличается от тобики вкусом, цветом, консистенцией, величиной самой икры и ценой (дешевле).
9. Спайси – это соус на основе майонеза, томата или паприки или Ким чибейса. 

Что нужно для роллов и суши:

1. листы нори - от 80 р
2. рис для суши - от 40 р
3. начинка: огурцы, морковь, салат, сладкий перец, рыба (рыбу можно взять свежемороженную и посолить самостоятельно, или купить слабосоленую семгу, например), копченый угорь, сыр филадельфия, креветки, крабовые палочки, авокадо
4. васаби - от 60 р
5. соевый соус - от 80 р
6. рисовый уксус - от 130 р
7. маринованный имбирь - продается от 100 р за баночку
8. кунжут
9. палочки бамбуковые - 50 р за 10 шт
10. коврик бамбуковый - от 200 р.
11. пищевая пленка (оборачивать коврик)

Где купить:

1. Звездный
2. Купец, Гринвич
3. Гроссмарт, Парк-Хаус
4. Метро
5. Ашан
6. Мегамарт

Ссылки:
http://www.osushi.ru/sushi/id/1719
http://blog.formula-sushi.ru/naglyadnoe-rukovodstvo-po-prigotovleniyu-sushi-rollov
http://dzianchuk.by.ru/sushi/illustration.html
http://antidot.ru/maki-hm.html
http://sextalk.ru/showflat.php?Cat=0&Number=422957&Main=422957
http://talula-talula.livejournal.com/279462.html?mode=reply
http://feind.narod.ru/susi/susi.htm

Автор: Trinity, специально для Ромашки-Club