бездрожжевой хлеб

Закваска первый раз ставится на кефире :
0,5 л кефира (2,5 %)
2 ст.л муки -лучше пшеничной
2 ст.л. отрубей (перемолотых до состояния муки)
1 ст.л сахара
Смешать все и поставить на 1-2 суток для созревания (как станут появляться пузырьки , значит закваска готова)

На воде(все последующие разы):
500 г старая закваска
500 г вода
4 ст.л муки -лучше пшеничной
4 ст.л отрубей(перемолотых до состояния муки)
1 ст.л. сахара
Всё смешать ,

500 г -в посуду , где будет замешиваться тесто, 500 г- поставить в холодильник до следующего раза

Теперь замешиваем тесто для хлеба :