Чугунный казан

История появления казана, связана с местностью, в которой ограничено количество топлива, необходимого для поддержания огня при приготовлении пищи, что привело к изготовлению посуды, способной быстро нагреваться и хорошо удерживать полученное тепло. Этим объясняется полусферическая форма изделия, материалы, выбранные для изготовления чугунного казана. Благодаря толстым стенкам посуда хорошо аккумулирует тепло и продукты, заложенные в нее, доводятся до готовности без дополнительного длительного нагрева, томятся в собственном соку.