Рецепты: кулинарная книга Он-лайн

Десерт "МАЛЕНЬКАЯ ИТАЛИЯ"

Нам понадобится:
3 крупных киви
400 гр. свежей клубники
2 п. ванильного сахара
1 б. натурального йогурта (280мл.)
2 ч.л. желатина
2 желтка
2ч.л. ликера (у меня Амаретто)
сахарная пудра (по вкусу)
мята для украшения.

Суп из цветной капусты с карри

Ингредиенты:
• ¼ чашки подсолнечных семечек
• 3 ½ чашки миндального молока, или любого другого по вегану (неподслащенного)
• 3 чайные ложки порошка карри, или по вкусу
• 1 чашка желтого лука, порубленного
• 3 зубчика чеснока, порубленных
• 5 чашек (около450гр) соцветий цветной капусты

1. Разогреть духовку до 170 градусов.
2. В миске среднего размера смешать семечки с 1 чайной ложкой молока и 1 чайной ложкой карри.

Медальоны из семги

Ингредиенты:
- 4 куска сёмги (филе без костей, но с кожей)
- 1 ст. л. оливкового масла
Маринад:
- 2 ст. л. рубленой зелени петрушки
- 2 ст. л. рубленой зелени укропа
- 2 ст. л. ягод красного перца
-2 ст. л. не острой горчицы
- 1/2 ч. л. цедры лайма (или лимона)
- 2 ст. л. вермута
- соль
- немного сока лайма
-1 зубчик чеснока (мелко порубить)

Приготовление:
Четыре листа пищевой фольги смазать оливковым маслом. Филе сёмги быстро ополоснуть под струёй холодной воды, промокнуть бумажными полотенцами и выложить кожей вниз на фольгу.

Лимонная маргарита

Ингредиенты:
Соль
Апельсиновые корки
Текила – 200 мл
Сок апельсина – 1 стакан
Апельсиновый ликер – 100 мл
Лед

Приготовление:
На тарелку высыпьте соль. Горлышки бокалов сбрызните соком апельсина и обваляйте в соли. Поставьте бокалы в морозилку для охдаждения. В кувшине смешайте текилу, сок апельсина и ликер. Достаньте бокалы из холодильника, выложите кубики льда и залейте коктейлем. Подавайте с апельсином.

Салат с козьим сыром

Ингредиенты: 2 свежих огурца, 2 помидора,

1 пучек салата, любимая зелень,

100 грамм козьего мягкого сыра, сок 1/2 лимона, 2 стю.л.ых ложки оливкового масла, соль и молотый черный перец по вкусу, приправа «Итальянские травы».

Салат рвем руками, огурцы и помидоры нарезаем произвольно, измельчаем зелень и сыр, все ингредиенты складываем в миску.
Лимонный сок смешиваем с оливковым маслом, солью и специями.
Заправляем салат, аккуратно перемешиваем (чтобы не помять салатные листья) и съедаем сразу! Приятного аппетита!

Миниатюрные овощные наполеоны с кремом из баклажанов

Ингредиенты:
• 3-4 томата, нарезанных на ломтики (минимум 12 кругов, от 8 до 15мм каждый)
• 1 цуккини, нарезанный на довольно толстые ломтики
• 12 “шляпок” шампиньонов (лучше всего кримини), тщательно промытых, с удаленными ножками
• соевый соус или тамари
• соль и перец по вкусу
• сушеные итальянские травы, на ваш выбор
• растительное масло
Для крема:
• 2 баклажана
• 2/3 чашки кешью, несоленого
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сушеных итальянских трав (на ваш выбор)
• 2 столовые ложки растительного масла

Страницы