Рецепты: кулинарная книга Он-лайн

Страна происхождения: Великобритания

Состав:
60 мл джина
30 мл гранатового сиропа

Посуда и оборудование:
бокал для коктейля, 90 мл
шейкер

Приготовление и сервировка:
Смешайте в шейкере и процедите в порционную посуду.

источник: С.Полински «Коктейли - Иллюстрированная энциклопедия»

Страна происхождения: Бразилия

Состав:
30 мл ликера «Куантро» (Cointreau)
1/4 свежего лайма или лимона
колотый лед

Посуда и оборудование:
стакан в старинном стиле, 175 мл

Приготовление и сервировка:
Нарежьте лайм или лимон кусочками и положите в стакан. С помощью пестика выдавите из них сок, положите в порционную посуду колотый лед, добавьте ликер и ещё немного потолките. Размешайте.

источник: С.Полински «Коктейли - Иллюстрированная энциклопедия»

На на 4 порции:
-1 шт.- лук репчатый;
-1 зубчик чеснока;
-250 г - стручковый зелёный горошек;
-2 шт- болгарский красный (!) перец;
-1 шт- лимон;
-500г- трески;
-соль,молотый чёрный перец;
-2 ст.л.- подсолнечного масла;
-50мл.- белого вина(!);
-щепотка молотого шафрана;
-петрушка (1 пучок)
+2 пакетика риса (тот,что быстрого приготовления)

1. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками.У стручков горошка срезать кончики,а перец нарезать полосками.
2. Рыбу хорошо вымыть,обсушить и резать на небольшие кусочки.Сбрызнуть её лимонным соком,посолить и поперчить.

Страна происхождения: Финляндия

Состав:
30 мл очень холодной водки
раздавленные горошины черного перца

Посуда и оборудование:
ликерная рюмка, 30 мл

Приготовление и сервировка:
Влейте в порционную посуду водку и бросьте в нее перец.

источник: С.Полински «Коктейли - Иллюстрированная энциклопедия»

150 гр маргарина
2 столовые ложки меда
250 гр сметаны
3,5 стакана муки
1 стакан сахара
1 чайная ложка соды (без горки), погасить уксусом

Если вы лбюите яичницу с помидорами - это блюдо для вас.
Очень простое в исполнении и довольно привлекательное на вид.
Есть один неприятный момент - кожица у помидоров становится жесткой и несъедобной; ее приходится оставлять на тарелке.
Желательно это блюдо делать именно в духовке, но за неимением можно сделать в глубокой сковороде (подлив на дно немного воды и закрыв крышкой) или в микроволновке (правда при этом яйцо во-первых, сильно стреляет, во-вторых, увеличивается в объеме и "убегает" из помидорной чашечки, в-третьих, не сохраняется неоднородность яйца - отдельно белок и желток, - а получается нечто вроде омлета; зато при приготовлении в микроволновке значительно экономится время и яйцо пропекается равномерно).

СОСТАВ

Нам потребуется 2 стакана муки, 2 ст. л. сахара , 1 ст. л. пекарского порошка,
полстакана жареных орехов ( лучше всего калифорнийского миндаля), стакан сметаны и 1/4 стакана растопленного сливочного масла.
Смешайте муку, сахар, пекарный порошок и миндаль. Вбейте сметану и масло.
Выложите на посыпанную мукой поверхность и раскатайте пласт толщиной 1,5 см. Вырежьте печенье диаметром примерно 6 см. Переложите на несмазанный противень и выпекайте в духовке при 225 0С 15 минут.
Подавать к чаю или просто так, к хорощему настроению!

Овощи, которые столь важны в итальянской кухне, часто подаются как отдельное блюдо. Капоната может подаваться как самостоятельное овощное блюдо, сопровождающее блюдо или закуска. Кстати, обращаем на это блюдо особое внимание тех, кто постится!

На 6 порций Вам потребуется: 1 баклажан, соль, 140 мл оливкового масла, 1 нарезанная ломтиками головка лука, 2 стручка сладкого красного перца, 2 палочки сельдерея (порезать толстыми ломтиками), 450 г помидоров в собственном соку, 2 ст. ложки винного уксуса, 1 ст.л. сахара, 1 зубок чеснока (раздавить), 12 черных оливок, 1 ст. ложка каперсов, соль и перец.

2 творожных сырка(можно 1 пачку творожной массы);
1 пачка маргарина;
2 стакана муки;
2 яйца;
1/3 ч.л.соды, гашеной уксусом.

Страна происхождения: США

Состав:
15 мл ликера «Калуа» (Kahlua)
30 мл ликера «Малибу» (Malibu)
30 мл ананасового ликера
60 мл сливок
сегмент ананаса (для сервировки)
лед

Посуда и оборудование:
большой бокал для коктейля, 210 мл
шейкер

Приготовление и сервировка:
Смешайте со льдом в шейкере и процедите в порционную посуду. Украсьте сегментом ананаса.

источник: С.Полински «Коктейли - Иллюстрированная энциклопедия»

Страна происхождения: Италия

Состав:
30 мл рома «Бакарди» (Bacardi)
15 мл ликера «Куантро» (Cointreau)
15 мл сладкого вермута
15 мл красного вермута
4 капли голубого ликера «Кюрасао» (Curacao)
15 мл ликера «Парфе Амур» (Parfait Amour)
Посуда и оборудование:
широкий бокал для шампанского, 150 мл

Приготовление и сервировка:
В стакане для смешивания соедините всеингредиенты, кроме «Кюрасао».
Перелейте в порционную посуду и добавьте «Кюрасао».

источник: С.Полински «Коктейли - Иллюстрированная энциклопедия»

Воскресенье, Февраль 4th, 2007
Страна происхождения: Индонезия

Состав:
30 мл бренди
30 мл ликера «Калуа» (Kahlua)
60 мл апельсинового сока
3-5 капель гранатового сиропа
30 мл сливок
1 персик
лед

Посуда и оборудование:
бокал, 285 мл
блендер

Приготовление и сервировка:
Смешайте со льдом в блендере и перелейте в порционную посуду.

источник: С.Полински «Коктейли - Иллюстрированная энциклопедия»